Leverpastej

Plat du monde · Origine à préciser

Le pâté de foie est une préparation cuite de cuisine, ou de charcuterie — ce qui fait coexister plusieurs recettes et définitions —, réalisée par broyage, mélange et cuisson de foie de porc, de volaille (notamment de canard) ou de veau, les espèces pouvant se mélanger, de nombreux liants et produits

Faits clés

Sources

1. Leverpastej — Wikidata source
2. Pâté de foie — Wikipédia (fr) source
3. pâté de foie (Q2878697) — Wikidata (2026) source
4. Pâté de foie — Wikipédia source
5. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
6. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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