Llajwa

Plat du monde · Bolivie

La llajua ou llajwa (du quechua), également appelée llasjua, yasgua et llasgua, est une sauce épicée préparée essentiellement avec des piments tels que le locoto, l'ulupica ou le kitucho (ou kumbarí) et de la tomate.

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Bolivie · Amérique du Sud
Fermenté	non
Énergie (100 g)	0 kcal

Sources

Llajua (Q736782) — sauce épicée de Bolivie — Wikidata source
Llajua — Wikipédia (fr) source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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