Atlas AgroalimentaireLontong balap
Plat du monde · Indonésie
Le lontong balap est un plat de riz traditionnel de la cuisine javanaise : lontong (gâteau de riz pressé), germes de soja, tofu frit, lentho (beignet de haricots), échalotes frites, sambal petis et sauce soja sucrée.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Indonésie · Asie |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- Lontong balap — Wikipédia (en) source
- Communication Style of Broadcasters and Radio Listeners of The Lontong Balap RRI Surabaya Program — Crossref (2023) source
- The Influence of Product Quality, Service Quality, and Location on Loyalty Customers of Lontong Balap Pak Gendut Surabaya — Crossref (2020) source
- Lontong balap (Q13405089) — Wikidata (2026) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03