Luosifen

Plat du monde · Chine

Le luosifen (« nouilles de riz aux escargots ») est une soupe de nouilles chinoise, spécialité de Liuzhou (Guangxi) : nouilles de riz dans un bouillon d'escargots de rivière et d'os de porc longuement bouillis avec des épices (cardamome noire, fenouil, écorce de mandarine, cannelle, girofle, poivre

Faits clés

Sources

1. Use Food as City Image--Take Luosifen as an Example of City Branding — Crossref (2024) source
2. Luosifen (Q7211268) — rice noodle dish originated from Liuzhou, Guangxi, China — Wikidata source
3. Luosifen — Wikipédia (en) source
4. Analysis of the contribution of Liuzhou's local specialty food (Liuzhou Luosifen) policy to regional economic development — Crossref (2024) source
5. Luosifen (Q7211268) — Wikidata (2026) source
6. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
7. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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