Lutfisk

Plat du monde · Norvège

Le lutfisk (lutefisk) est une spécialité de Norvège, de Suède et de Finlande, également consommée au Minnesota et au Wisconsin, surtout en novembre et décembre.

Faits clés

Sources

1. Lutfisk–Swedish Epicurean Delight — Crossref (1980) source
2. Lutfisken : en portion lättsmält julmat (Q78996533) — Swedish periodical — Wikidata source
3. lutefisk (Q890197) — Wikidata (2026) source
4. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
5. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
6. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
7. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
8. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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