Mantecados

Plat du monde · Espagne

Les mantecados (mantecaos) sont des biscuits sablés parfumés à la cannelle ou au zeste de citron, typiques de la pâtisserie andalouse et consommés surtout à Noël.

Faits clés

Sources

1. Mantecados de Estepa (Q48832937) — Spanish cake — Wikidata source
2. Mantecados — Wikipédia source
3. Marketing experiencial y el comportamiento del consumidor en el sector del mantecado. La Estepeña — Crossref (2023) source
4. Mantecado de Avilés (Q136333163) — Traditional pastry from the city of Avilés (Asturias, Spain), made with lard, fl — Wikidata source
5. Mantecado de Avilés — Wikipédia (es) (2026) source
6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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