Atlas AgroalimentaireMaria-mole
Plat du monde · Brésil
Le maria-mole (« Marie molle ») est un dessert populaire au Brésil, proche de la guimauve, à base de sucre, de gélatine et de blancs d'œufs, généralement recouvert de noix de coco râpée.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Brésil · Amérique du Sud |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 170 kcal |
Sources
- Interações entre a palavra e a imagem: A composição da narrativa verbovisual Maria Mole, de André Neves — Crossref (2022) source
- Maria-mole (Q2919225) — Brazilian dessert — Wikidata source
- Maria-mole — Wikipédia (en) source
- Interações verbovisuais em Maria Mole, de André Neves — Crossref (2023) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03