Marquesitas

Plat du monde · Mexique

La marquesita est un dessert originaire du Yucatán (Mexique) : une crêpe roulée et garnie de cajeta, de lait concentré, de confiture, de chocolat ou de fromage d'Édam (queso de bola), vendue sur les places, dans les parcs et les rues.

Faits clés

Sources

1. Marquesitas — Wikidata source
2. Marquesita — Wikipédia (en) source
3. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
4. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
5. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
6. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
7. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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