Marshmallow

Plat du monde · États-Unis

La guimauve, ou pâte de guimauve, est une confiserie qui était originellement confectionnée avec le mucilage extrait de la racine de guimauve officinale mais qui, dans sa forme moderne, est faite de sucre, de gélatine et souvent de blanc d'œuf.

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	États-Unis · Amérique du Nord
Fermenté	non
Énergie (100 g)	170 kcal

Sources

Marshmallow — Wikipédia source
Guimauve (confiserie) — Wikipédia source
Marshmallow Flavor — Crossref (2020) source
guimauve (Q272198) — Wikidata (2026) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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