Atlas AgroalimentaireMashed potatoes
Plat du monde · Multi-origine
La purée de pommes de terre est faite de pommes de terre cuites et écrasées, éventuellement mélangées de beurre, de lait, de crème ou d'eau et assaisonnées de muscade.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Multi-origine · Mondial |
| Fermenté | non |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Pomme de terre, purée (aliment moyen) (nom anglais Ciqual identique (« Mashed potatoes »))
| Énergie | 91,8 kcal |
|---|---|
| Eau | 78,7 g |
| Protéines | 2,11 g |
| Glucides | 12,7 g |
| dont sucres | 1,49 g |
| Fibres | 1,58 g |
| Lipides | 3,25 g |
| dont acides gras saturés | 1,71 g |
| Sel | 0,35 g |
| Calcium | 35,4 mg |
| Fer | 0,26 mg |
| Vitamine C | 5,98 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Composition nutritionnelle : Pomme de terre, purée (aliment moyen) — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- purée de pommes de terre (Q322787) — Wikidata (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03