Massaman curry

Curry · Thaïlande

Curry thaï doux d'influence persane/musulmane, à base de lait de coco, de pâte de curry massaman (épices sèches: cannelle, cardamome, clou de girofle), de bœuf ou…

Faits clés

Sources

1. Fatty acid profile, phenolic compounds and potential antioxidant activity of fresh and cooked Massaman curry paste (2019) source
2. Assessment of inhibitory effects on inflammatory mediator production in lipopolysaccharide-stimulated RAW 264.7 murine macrophage cell line: An in vitro study of beef and chicken curry incorporating massaman curry paste (2025) source
3. Curry massaman — Wikipédia source
4. Curry massaman (Q301587) — Wikidata (2026) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
8. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
9. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
10. Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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