Mole oaxaqueño

Plat du monde · Mexique

Le mole oaxaqueño, ou mole negro, est une spécialité culinaire mexicaine originaire de l'État d'Oaxaca, dont il tire son nom. Il s'agit d'une sauce mole composée d'un grand nombre d'ingrédients, qui accompagne…

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Mexique · Amérique du Nord
Fermenté	non
Énergie (100 g)	0 kcal

Sources

Mole oaxaqueño — Wikipédia (fr) source
Mole oaxaqueño — Wikipédia source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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