Atlas AgroalimentaireMolote
Plat du monde · Mexique
Le molote est un antojito (en-cas de rue) de la cuisine mexicaine, populaire dans plusieurs États et considéré comme traditionnel à Oaxaca ; comparé aux gorditas ou aux quesadillas fermées, il s'en distingue par sa pâte et ses garnitures (fromage frais, rajas, pomme de terre, tinga…).
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| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Mexique · Amérique du Nord |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- molote (Q9034272) — Mexican dish — Wikidata source
- Molote — Wikipédia (en) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03