Atlas AgroalimentaireMoqueca capixaba
Plat du monde · Brésil
La moqueca de peixe (soit en français « ragoût de poisson ») est un plat typique brésilien des États de Bahia, Pará et Espírito Santo.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Brésil · Amérique du Sud |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- A PALAVRA VIVA DO CÍRCULO DE BAKHTIN APIMENTANDO A MOQUECA LINGUÍSTICO-EDUCACIONAL CAPIXABA — Crossref (2016) source
- Moqueca de Peixe (Q1929676) — Brazilian dish — Wikidata source
- Moqueca — Wikipédia source
- SABOREANDO A MOQUECA CAPIXABA COM OS ALUNOS DA EDUCAÇÃO INFANTIL — Crossref (2023) source
- Teores de ferro, fósforo e potássio na Moqueca Capixaba e sua viabilidade na dieta de doentes renais crônicos — Crossref (2024) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03