Mutton curry

Plat du monde · Inde

Le curry de mouton (kosha mangsho, curry d'agneau ou de chèvre) est un plat de viande de chèvre, parfois d'agneau, et de légumes, décliné dans toutes les régions du sous-continent indien et dans les Caraïbes.

Faits clés

Sources

1. Standardization and optimization of natural tenderizers on mutton chunks meant for preparation of mutton curry — Crossref (2026) source
2. curry de mouton (Q19894306) — South Asian curry dish that is prepared from mutton — Wikidata source
3. Mutton curry — Wikipédia (en) source
4. M. Shanmughalingam, <i>Marriage and Mutton Curry</i> — Crossref (2018) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
8. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
9. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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