Naengmyeon

Nouilles froides · Corée du Sud

Nouilles froides de sarrasin servies dans un bouillon glacé (mul naengmyeon) ou avec une sauce pimentée (bibim naengmyeon).

Faits clés

Sources

1. The Emergence of Mul-naengmyeon During the Late Joseon Dynasty ― Focusing on the Broth ― — Crossref (2025) source
2. naengmyeon (Q715084) — soupe de Corée — Wikidata source
3. Naengmyeon — Wikipédia source
4. Naengmyeon and Milmyeon, the Food of Cultural Variation and Diasporic Identity Formation — Crossref (2025) source
5. Naengmyeon(冷麪), a Traditional Food Culture Created — Crossref (2023) source
6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
11. Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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