Nam tok moo

Plat du monde · Multi-origine

Le nam tok mu est une salade de porc grillé et tranché des traditions culinaires de l'Isan et du Laos : la viande, finement tranchée, est assaisonnée de riz gluant grillé moulu (khao khua), jus de citron vert, sauce de poisson, piment séché, échalotes et herbes fraîches (menthe, coriandre, chadon bé

Faits clés

Sources

1. nam tok mu (Q17063709) — Thai pork salad — Wikidata source
2. Nam tok mu — Wikipédia (en) source
3. Nam tok moo (Q17063709) — Wikidata (2026) source
4. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
5. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
6. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
7. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
8. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-09-30

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