Naniura

Plat du monde · Indonésie

Le dengke mas naniura (« poisson mariné » en toba batak) est un plat traditionnel batak de Sumatra du Nord : une carpe crue marinée dans le jus de combava et assaisonnée d'andaliman.

Faits clés

Sources

1. PEMANFAATAN BAKTERI ASAM LAKTAT DARI DENGKE NANIURA DALAM PEMBUATAN DENGKE NANIURA — Crossref (2026) source
2. Dengke Mas Naniura (Q12481254) — Indonesian traditional dish — Wikidata source
3. Dengke mas naniura — Wikipédia (en) source
4. Lactic Acid Bacteria (LAB) with Probiotic Potential from Dengke Naniura — Crossref (2020) source
5. Naniura (Q12481254) — Wikidata (2026) source
6. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
7. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-09-30

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