Nasi ambeng

Plat du monde · Indonésie

Le nasi ambeng est un plat de riz parfumé indonésien d'origine javanaise. Il se compose notamment de riz blanc cuit à la vapeur, de curry de poulet ou de poulet mijoté à la sauce soja, de rendang de bœuf ou de…

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Indonésie · Asie
Fermenté	non
Énergie (100 g)	0 kcal

Sources

Determinants of Traditional Food Sustainability: Nasi Ambeng practices in Malaysia — Crossref (2023) source
Ambeng Rice (Q12500148) — Javanese rice dish originating from Malaysia — Wikidata source
Understanding Youth Knowledge and Cultural Values in the Preservation of Nasi Ambeng: A Study of Javanese Food Heritage in Malaysia — Crossref (2025) source
Nasi ambeng — Wikipédia (en) (2026) source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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