Nasi kerabu

Plat du monde · Indonésie

Le nasi kerabu est un plat de riz malais du type nasi ulam : riz coloré naturellement par les fleurs de pois bleu (Clitoria ternatea), servi avec poisson séché ou poulet frit, piments farcis (solok lada), crackers et herbes, souvent mélangés comme une salade.

Faits clés

Sources

1. Nasi Kerabu (Q5250962) — Mixed rice dish from southern Thailand and Malaysia with herbs and vegetables — Wikidata source
2. Nasi kerabu — Wikipédia (en) source
3. Nasi kerabu (Q5250962) — Wikidata (2026) source
4. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
5. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
6. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
7. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
8. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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