Atlas AgroalimentaireNem rán
Plat du monde · Vietnam
Le nem rán, aussi appelé chả giò, nem ou rouleau impérial, est une spécialité traditionnelle emblématique de la cuisine vietnamienne. Il s'agit d'un beignet salé farci et frit, enveloppé dans une galette de riz.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Vietnam · Asie |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- nem rán (Q7382955) — mets festif traditionnel du Viêt Nam — Wikidata source
- Nem rán — Wikipédia source
- nem rán (Q7382955) — Wikidata (2026) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03