Obushera

Plat du monde · Ouganda

Obushera désigne quatre boissons traditionnelles de céréales fermentées de l'ouest de l'Ouganda (obutoko, enturire, ekitiribita, obuteire), très consommées dans l'ouest, le sud-ouest et le centre du pays.

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Ouganda · Afrique
Fermenté	non
Énergie (100 g)	0 kcal

Sources

Obushera — Wikipédia (en) source
Application of refrigerated and frozen sorghum malt slurries in preservation of starter cultures of traditional fermented cereal-based beverages - a case of Obushera from Uganda — Crossref (2020) source
OBUSHERA: DESCRIPTIVE SENSORY PROFILING AND CONSUMER ACCEPTABILITY — Crossref (2010) source
Obushera (Q132774776) — Wikidata (2026) source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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