Olivier salad

Plat du monde · Russie

La salade Olivier (russe : Салат Оливье) est une salade composée d'une macédoine de légumes, de viandes, d'œufs durs et de sauce mayonnaise.

Faits clés

Sources

1. Olivier salad — Wikidata source
2. From New Year's Staple to Cultural Heritage: Olivier Salad in Artistic and Media Discourse — Crossref (2025) source
3. Investigating the Effect of Nano-silver Contained Packaging on the Olivier Salad Shelf-life — Crossref (2021) source
4. Salade russe — Wikipédia source
5. Salade russe — Wikipédia (fr) (2026) source
6. salade russe (Q281278) — Wikidata (2026) source
7. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
9. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
10. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
11. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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