Atlas AgroalimentaireOmelette
Plat du monde · Empire perse
L'omelette est une préparation culinaire à base d'œufs battus, salée ou sucrée, parfois garnie, fourrée, aromatisée ou flambée traditionnellement cuite à la poêle avec un corps gras.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Empire perse · Mondial |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 170 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Omelette, garnitures diverses : légumes, fromages, viandes... (aliment moyen)
| Énergie | 184 kcal |
|---|---|
| Eau | 68,9 g |
| Protéines | 9,82 g |
| Glucides | 5,07 g |
| dont sucres | 0,81 g |
| Fibres | 1 g |
| Lipides | 13,5 g |
| dont acides gras saturés | 4,84 g |
| Sel | 0,71 g |
| Calcium | 43,4 mg |
| Fer | 1,15 mg |
| Vitamine C | 0,95 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Omelette — Wikipédia source
- omelette source
- Composition nutritionnelle : Omelette, garnitures diverses : légumes, fromages, viandes... (aliment moyen) — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- omelette (Q20129) — Wikidata (2026) source
- Omelette — Wikipédia (fr) (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03