Ota ika

Plat du monde · Multi-origine

L'ota ika est un plat océanien de poisson cru mariné dans du jus d'agrumes et du lait de coco. Le poisson est brièvement mariné dans du jus de citron ou de citron vert jusqu'à ce que la surface de la chair devienne…

Faits clés

Sources

1. Ota ika — Wikidata source
2. Le poisson cru, plat traditionnel du Pacifique — Wikipédia source
3. 'Ota 'ika — Wikipédia (en) (2026) source
4. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
5. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
6. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
7. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
8. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément