Pa kimchi

Plat du monde · Corée du Sud

Le pa kimchi, ou kimchi aux oignons verts, est un kimchi généralement consommé en banchan, surtout populaire dans la province de Jeolla. Il utilise des oignons verts moyennement épais (jjokpa), fermentés jusqu'à…

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Corée du Sud · Asie
Fermenté	non
Énergie (100 g)	0 kcal

Sources

Pa kimchi — Wikidata source
Pa-kimchi — Wikipédia (en) source
Isolation of Exopolysaccharide-Producing Lactic Acid Bacteria from Pa-Kimchi and Characterization of Exopolysaccharides — Crossref (2023) source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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