Atlas AgroalimentairePaella
Plat de riz · Espagne
Riz safrané valencien cuit dans une large poêle avec lapin, poulet, haricots (ou fruits de mer), à la croûte caramélisée (socarrat).
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat de riz |
| Origine | Espagne · Europe |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 148 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Paëlla
| Énergie | 148 kcal |
|---|---|
| Eau | 66,9 g |
| Protéines | 7,86 g |
| Glucides | 17,1 g |
| dont sucres | 1,2 g |
| Fibres | 1,85 g |
| Lipides | 4,9 g |
| dont acides gras saturés | 1,28 g |
| Sel | 0,87 g |
| Calcium | 38,7 mg |
| Fer | 0,69 mg |
| Vitamine C | 1,95 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Paëlla — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Paella — TheMealDB source
- paella source
- Paella — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Paëlla — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- paella source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
- Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source
Dernière mise à jour : 2026-10-03