Atlas AgroalimentairePaila marina
Plat du monde · Chili
La paila marina est une soupe ou un ragoût léger chilien de fruits de mer, généralement servi dans une paila (bol en terre cuite), à base de fumet de coquillages avec divers coquillages et poissons, relevé d'herbes et d'épices comme le paprika et le persil.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Chili · Amérique du Sud |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 170 kcal |
Sources
- Paila marina — Wikipédia (en) source
- Oreo (Q4391495) — Wikidata (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03