Pajeon

Plat du monde · Corée du Sud

Le pajeon (hangul : 파전) est un plat sud-coréen, dérivé du jeon, faisant partie des banchan, plats d'accompagnement.

Faits clés

Sources

1. Pajeon — Wikipédia source
2. Assessment of Sensory and Safety Evaluation of Cook/Chill Pajeon (2005) source
3. Recipe Standardization and Nutrient Analysis of 'Dong-rae Pajeon' (Local Food in Busan) (2007) source
4. Pajeon (Q716464) — Wikidata (2026) source
5. Pajeon — Wikipédia (fr) (2026) source
6. Pajeon (Q716464) — Korean scallion pancake — Wikidata source
7. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
9. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
10. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
11. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément