Paneer butter masala

Plat du monde · Inde

Le paneer makhani (paneer butter masala) est un plat indien de paneer originaire de New Delhi, dont la sauce est préparée au beurre (makhan), aux tomates et aux noix de cajou, relevée de piment rouge en poudre et de garam masala.

Faits clés

Sources

1. Paneer butter masala — Wikidata source
2. Paneer makhani — Wikipédia (en) source
3. Organoleptic Qualities of Retort Processed Commercial Paneer Butter Masala Vs in-House prepared Paneer Butter Masala — Crossref (2024) source
4. Paneer butter masala (Q28172393) — Wikidata (2026) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
8. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
9. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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