Panta bhat

Plat du monde · Inde

Le panta bhat (poita bhat) est du riz cuit, généralement un reste, trempé et fermenté dans l'eau pendant la nuit ; la partie liquide s'appelle toraṇi en odia.

Faits clés

Sources

1. Contextualizing the Socio-Economic Dimensions of Panta Bhat: Tracing Its Culinary Heritage in Bengali Literary Landscapes — Crossref (2025) source
2. Panta bhat (Q3350783) — Traditional Bengali/ Assamese dish — Wikidata source
3. Panta bhat — Wikipédia (en) source
4. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
5. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
6. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
7. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
8. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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