Papad

Plat du monde · Pendjab

Le papad (papadum) est une galette indienne frite à base de farine de haricot urd, consommée en apéritif ou en en-cas en Inde et au Sri Lanka.

Faits clés

Sources

1. Wikidata — Papad (Q13140030) — Wikidata source
2. Performance Evaluation and Cost Estimation of Papad Making Process with Papad Press Machine & Prepared Papad Compared with the Commercial Market Sample — Crossref (2020) source
3. Composition nutritionnelle : Papad, grilled or broiled (FDC 2707429) — USDA FoodData Central — FNDDS (What We Eat in America, NHANES) source
4. Papadum — Wikipédia source
5. Papad (Q13140030) — Wikidata (2026) source
6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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