Atlas AgroalimentairePollo a la brasa
Plat du monde · Pérou
Le pollo a la brasa est un poulet rôti à la broche associé à la cuisine péruvienne, mis au point en 1950 par Roger Schuler, un Suisse installé à Chaclacayo (Lima).
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| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Pérou · Amérique du Sud |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 170 kcal |
Sources
- Pollo a la brasa — Wikipédia (en) source
- Estudio de pre-factibilidad para la instalación de una cadena de restaurantes de pollo a la brasa con sabor a pisco — Crossref source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-09-30