Pomme dauphine

Plat du monde · France

Les pommes dauphine sont une spécialité culinaire française composée de boulettes faites d'un mélange de purée de pommes de terre et de pâte à choux. Ces boulettes sont typiquement frites à l'huile, mais il existe…

Faits clés

Sources

1. Composition nutritionnelle : Crabapples, raw (FDC 171721) — USDA FoodData Central — SR Legacy source
2. Pomme dauphine — Wikipédia source
3. Pommes dauphine — Wikipédia source
4. Pommes dauphine (Q3396004) — Wikidata (2026) source
5. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
6. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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