Porc au caramel vietnamien

Plat du monde · Vietnam

Le porc au caramel (thịt kho en vietnamien) est une spécialité traditionnelle de la cuisine vietnamienne, variante du hongshao rou de la cuisine chinoise. Il se prépare à base de porc, parfois remplacé par du poisson…

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Vietnam · Asie
Fermenté	non
Énergie (100 g)	518 kcal

Sources

Composition nutritionnelle : Pork, fresh, belly, raw (FDC 167812) — USDA FoodData Central — SR Legacy source
Thit kho — Wikidata source
Porc au caramel — Wikipédia source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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