Pudim de leite

Plat du monde · Portugal

Le pudim est un dessert portugais fait de lait, d'œufs et de sucre. Son nom vient directement du mot anglais pudding. Il s'agit d'une sorte de flan caramélisé qui est un dessert incontournable au Portugal.

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Portugal · Europe
Fermenté	non
Énergie (100 g)	170 kcal

Sources

Pudim de leite — Wikidata source
Pudim — Wikipédia source
pudim (Q56315793) — Wikidata (2026) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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