Pulpo a la gallega

Tapa · Espagne

Poulpe galicien cuit puis tranché, disposé sur des rondelles de pomme de terre, arrosé d'huile d'olive et saupoudré de paprika fumé et de gros sel.

Faits clés

Sources

1. Development and Quality Characteristics of Elderly-Friendly Pulpo a La Gallega Prepared Using Texture-Modified Octopus (Octopus vulgaris) Arms — Crossref (2023) source
2. poulpe à la galicienne (Q2101181) — plat traditionnel galicien — Wikidata source
3. Poulpe à la galicienne — Wikipédia source
4. poulpe à la galicienne (Q2101181) — Wikidata (2026) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
8. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
9. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
10. Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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