Punschkrapfen

Plat du monde · Autriche

Les Punschkrapfen sont des petits gâteaux autrichiens de génoise imbibée de rhum et fourrée de nougat et de confiture, proches des petits-fours français, que l'on trouve dans la plupart des pâtisseries d'Autriche, de Hongrie, de Slovaquie et de Tchéquie.

Faits clés

Sources

1. Punschkrapfen — Wikipédia (en) source
2. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
3. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
4. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
5. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
6. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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