Atlas AgroalimentairePyeonyuk
Plat du monde · Corée du Sud
Le pyeonyuk est un plat coréen traditionnel de viande bouillie, pressée et finement tranchée (bœuf ou porc), servi en anju avec l'alcool ou en garniture de naengmyeon et de seolleongtang.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Corée du Sud · Asie |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- Pyeonyuk — Wikipédia (en) source
- Effect of various antimicrobials on the growth kinetics of foodborne pathogens in ready-to-eat, pyeonyuk (cooked and pressed pork) — Crossref (2010) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03