Atlas AgroalimentaireRed beans and rice
Plat du monde · États-Unis
Les red beans and rice sont un plat emblématique de la cuisine créole de Louisiane, préparé traditionnellement le lundi avec de petits haricots rouges, des légumes (poivron, oignon, céleri), des épices (thym, piment de Cayenne, laurier) et les os de porc du dîner du dimanche, mijotés longuement et s
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | États-Unis · Amérique du Nord |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 170 kcal |
Sources
- Wikidata — Red beans and rice (Q489703) — Wikidata source
- Red Beans and Rice — Crossref (2013) source
- Red beans and rice — Wikipédia (en) source
- Red beans and rice (Q489703) — Wikidata (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03