Rendang padang

Plat du monde · Indonésie

Le rendang padang est une version du rendang, plat originaire du groupe ethnique minangkabau en Indonésie. D'abord propre aux Minangkabau, le rendang est aujourd'hui consommé dans toute l'Indonésie ainsi qu'en Malaisie.

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Indonésie · Asie
Fermenté	non
Énergie (100 g)	0 kcal

Sources

Wikidata — Rendang padang (Q1520293) — Wikidata source
PENERAPAN METODE FUZZY TSUKAMOTO UNTUK MEMPREDIKSI ANGKA PRODUKSI RENDANG PADA TOKO RENDANG ASESE PADANG BERBASIS PHP MySQL — Crossref (2020) source
Rendang — Wikipédia source
Design of Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) in Rendang Padang Restaurant — Crossref (2022) source
Rendang (Q1520293) — Wikidata (2026) source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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