Rendang

Curry sec · Indonésie

Bœuf mijoté très longuement dans du lait de coco et un mélange d'épices jusqu'à ce que le liquide s'évapore et caramélise, originaire de Sumatra (Minangkabau).

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Curry sec
Origine	Indonésie · Asie
Fermenté	non
Énergie	152 kcal pour 100 g (380 kcal par portion de 250 g)

Sources

Wikidata — Rendang (Q1520293) — Wikidata source
Rendang — Wikipédia source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source
Analisis Pelanggaran Nilai-Nilai Kepemilikan Komunal Atas Rendang Minang Akibat Adanya Produk Rendang Babi — Crossref (2024) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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