Risotto al nero di seppia

Plat du monde · Italie

Le risotto al nero di seppia (à l'encre de seiche) est un plat typique des cuisines vénitienne et florentine, répandu aussi ailleurs en Méditerranée.

Faits clés

Sources

1. Risotto al nero di seppia — Wikidata source
2. Risotto al nero di seppia (Q16596895) — Wikidata (2026) source
3. Risotto al nero di seppia — Wikipédia (it) (2025) source
4. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
5. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
6. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
7. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
8. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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