Atlas AgroalimentaireRiz cantonais
Plat du monde · Chine
Spécialité culinaire originaire de Chine.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Chine · Asie |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 164 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Riz cantonais
| Énergie | 164 kcal |
|---|---|
| Eau | 62,9 g |
| Protéines | 5,46 g |
| Glucides | 23,6 g |
| dont sucres | 1,28 g |
| Fibres | 1,74 g |
| Lipides | 4,94 g |
| dont acides gras saturés | 0,75 g |
| Sel | 0,86 g |
| Calcium | 16,7 mg |
| Fer | 0,4 mg |
| Vitamine C | 0,97 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Oryza sativa L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q161426 — Wikidata source
- Amended Final Report on the Safety Assessment of Oryza Sativa (Rice) Bran Oil, Oryza Sativa (Rice) Germ Oil, Rice Bran Acid, Oryza Sativa (Rice) Bran Wax, Hydro — Crossref (2006) source
- Riz cantonais — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Riz cantonais — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- riz cantonais (Q1133722) — Wikidata (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03