Atlas AgroalimentaireRopa vieja cubaine
Plat du monde · Cuba
La ropa vieja (« vieux vêtements » en espagnol) est une spécialité culinaire d'origine espagnole à base de viande déchiquetée, en particulier de poitrine de bœuf, morceau très fibreux. Selon les régions, on y ajoute…
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Cuba · Caraïbes |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- Ropa vieja (Q5371706) — Wikidata (2026) source
- Ropa Vieja — Crossref (2023) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03