Atlas AgroalimentaireRoupa velha portugaise
Plat du monde · Portugal
La roupa-velha, ou farrapo-velho, est un plat typique de la cuisine portugaise. Elle est préparée en utilisant les restes de bacalhau (morue) du repas du réveillon de Noël, ce qui en fait un plat de récupération…
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Portugal · Europe |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- Roupa velha (Q10364735) — Wikidata (2026) source
- Roupa-velha — Wikipédia (pt) (2025) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03