Salzburger nockerl

Dessert & pâtisserie · Autriche

Les Salzburger Nockerln sont un soufflé servi en dessert, spécialité de Salzbourg ; selon la légende, leurs sommets évoquent les collines de la ville.

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Dessert & pâtisserie
Origine	Autriche · Europe
Fermenté	non
Énergie (100 g)	0 kcal

Sources

Salzburger Nockerln (Q264215) — Wikidata (2026) source
Salzburger Nockerln — Wikipédia (fr) (2026) source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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