Sambar

Plat du monde · Inde

Le sambar, également appelé sambhar ou sambaaru, est un plat traditionnel de l'Inde du Sud. Il est préparé à base de pois d'Angole et constitue un mets courant de la cuisine sud-indienne.

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Inde · Asie
Fermenté	non
Énergie (100 g)	0 kcal

Sources

Sambar (Q188420) — plat traditionnel de l'Inde du Sud à base de pois d'Angole — Wikidata source
Sambar (cuisine) — Wikipédia (fr) source
Sambar (Q188420) — Wikidata (2026) source
Composition nutritionnelle : Sambar, vegetable stew (FDC 2707430) — USDA FoodData Central — FNDDS (What We Eat in America, NHANES) source
Sambar — Wikipédia source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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