Sambusa

Friture · Corne de l'Afrique

Chausson triangulaire frit farci de viande épicée ou de lentilles, populaire en Somalie et Éthiopie, surtout au ramadan.

Faits clés

Sources

1. Sambusa — Wikidata source
2. Samoussa — Wikipédia source
3. Nutritional content and acceptability of milkfish and purple sweet potato sambusa in an effort to prevent stunting — Crossref (2025) source
4. Nutritional content and acceptability of milkfish and purple sweet potato sambusa in an effort to prevent stunting — Crossref (2025) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
8. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
9. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
10. Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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