Samgyetang

Plat du monde · Corée du Sud

Le samgyetang est un plat coréen, une soupe de poulet au ginseng. Elle est faite à partir d'un jeune poulet farci de riz gluant et cuit dans un bouillon de ginseng coréen, avec des jujubes séchés, de l'ail et du…

Faits clés

Sources

1. Samgyetang (Q1335219) — soupe coréenne au poulet — Wikidata source
2. Samgyetang — Wikipédia source
3. Samgyetang (Q1335219) — Wikidata (2026) source
4. Fatty acid profiles and flavour-related compounds of retorted Korean ginseng chicken soup (Samgyetang) affected by pre-treated black garlic extract — Crossref (2022) source
5. Physicochemical and sensory characteristics of Samgyetang retorted at different F0 values during storage at room temperature — Crossref (2014) source
6. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
7. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément